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위스키와 오크 (Cask), 그리고 우드

위스키를 마시다 보면 흔히 볼 수 있는 셰리 캐스크, 아메리칸 오크, 더블 캐스크, 트리플 캐스크, 더블우드.. 등 00 Cask, 00 Oak. 이건 대체 무엇을 의미하는 것일까? 1. 위스키의 맛과 향, 색을 결정하는 오크 통 일반적으로 위스키는 증류 후, 오크통에서 숙성하는 단계를 거친다. 이 과정을 통해 위스키는 우리가 흔히 알고 있는 색감과 향 등을 갖추게 되는데, 별도의 첨가물을 넣지 않는 한, 위스키의 색감과 향, 맛은 모두 오크통에 따라 결정된다. 일반적으로 오크통 하나를 만드는데 6년 정도의 시간이 소요되는데, 100살이 넘은 나무를 벌목하여 자연건조에 1년, 가공 및 2차 건조에 1년, 그리고 오크통 제작 후 셰리 숙성에 2년 정도가 소요된다고 한다. 오크는 몇 가지로 분류될 수 있는데..
Useful Knowledge for Life/Others 2023. 5. 8. 15:25
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